carpaccio de tomates green zebra

Carpaccio de tomates green zebra

Ingrédients pour 4 personnes 

4 tomates green zebra

4 cuillères à soupe de jus de yuzu

4 cuillères à soupe d'huile au citron

4 brins de coriandre

1 poignée de graines de tournesol

Passer les tomates à la mandoline, répartir 1 tomate dans chaque assiette et arroser d'une cuillère de jus de yuzu puis d'une cuillère d'huile au citron, ciseler la coriandre et parsemer de graines de tournesol.