Petite cocotte feuilletée crevettes / St Jacques / saumon

Petite cocotte feuilletée crevettes / St Jacques / saumon

Ingrédients pour 6 personnes 

2 blancs de poireaux

2 pavés de saumon

6 St jacques

18 crevettes

250ml de vin blanc

1 cuillère à café de fond de poisson

1 rouleau de pâte feuilleté

1 jaune d'oeuf

500ml de crème fraîche

Emincer les blancs de poireaux, les faire suer dans un peu d'huile d'olive, ajouter le vin blanc , le fond de poisson et laisser à ébulition 5 minutes en remuant.

Poêler les St jacques, les crevettes décortiquées et les pavés de saumon coupés en cubes, pour les dorer quelques secondes.

Répartir dans chaque cocotte 1 St jacques coupée en 2, quelques cubes de saumon, 3 crevettes et 2 cuillères à soupe de blancs de poireaux, recouvrir de crème fraîche liquide, couvrir chaque cocotte d'un disque de pâte feuilletée et bien le coller à la cocotte en l'humidifiant, dorer le dessus avec un jaune d'oeuf dilué dans 1 cuillère à soupe d'eau.

Enfourner 30 minutes à 180°C que la pâte dore.

Comments

[jo63]

délicieuse recette que je fais et je refais facile a preparer bravo